免烤芝士蛋糕 0

原料

淡奶油: 100g, 奶油芝士: 75g, 細砂糖: 25g, 檸檬皮碎: 3g, 冷水: 15g, 檸檬汁: 6g, 魚膠粉: 3g, 香草粉: 1g, 鹽: 微量

步驟

1準備原料。

2魚膠粉中加入冷水,略微攪拌,靜置待用。

3奶油芝士室溫軟化後,加入細砂糖用電動打蛋器攪打順滑。

4加入檸檬汁,鹽,檸檬皮碎,香草粉,攪打均勻。

5泡好的魚膠粉水浴加熱至溶化,然後倒入芝士糊中攪打均勻。呈濃滑細膩的狀態。

6另取一個容器,倒入冷藏後的淡奶油,打發淡奶油表面出現紋路即可。

7把打發好的淡奶油倒入芝士糊里。

8用橡皮刮刀翻拌均勻,使奶油和芝士糊完全的混合均勻。

9把芝士蛋糕糊裝入杯子裡,放入冰箱冷藏3小時,直到完全凝固。

10取出在上方裝飾鮮水果即可食用。

小技巧

加入魚膠溶液拌勻以後的芝士糊,和打發後的淡奶油濃稠程度應該是差不多的哦。這樣兩者才能更好的混合起來。

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