原料
梘水: 8g， 轉化糖漿: 280g， 花生油: 100g， 中筋麵粉: 400g， 月餅餡: 500g一袋，三袋， 月餅模具: 75～83g
步驟
1梘水，糖漿，花生油，依次加入盆中，這個順序是有原因的。攪拌均勻
2加入麵粉，矽膠板攪拌均勻，靜置室溫兩小時
3靜置兩小時期間，做些準備工作。餡料500g分成11等份
4靜置好的麵糰，稱一下總重，分成33等份。
5開始做月餅吧，皮包餡，慢慢收口，不要有空氣進入，烤盤鋪油紙，模具直接把月餅壓在上面
6放入預熱好的烤箱200攝氏度烤五分鐘，刷少許蛋黃液，蛋黃液里加一點蛋清的。繼續烤15分鐘，出爐
7剛烤出來是軟的，冷卻後是硬的，包裝好，靜等2天左右回油
