原料
鱸魚: 1條, 生薑: 適量, 料酒: 20g, 蒸魚豉油: 50ml, 蔥,干辣椒: 適量, 花生油: 少許
步驟
1鱸魚洗凈,切薑絲蔥段鋪在魚盤底,魚身打斜花刀,放入魚盤倒入料酒腌制15分鐘去腥!
2鍋里燒水,水開後將魚盤放入鍋內隔水蒸8到10分鐘(一般一斤多的鱸魚8分鐘左右就熟了,時間過長魚肉口感不好)!魚熟後倒掉魚盤內的湯!
3切薑絲,蔥絲,干辣椒擺入魚盤,少許油加熱後淋去盤中,倒入蒸魚豉油就可以食用了!
小技巧
魚蒸熟後盤內多餘的湯一定要倒掉,不然會腥!蒸魚豉油含鹽分,所以這道菜不需要放鹽!