原料
小黃花魚: 6條， 玉米澱粉: 適量， 陳醋: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 香菜碎或香蔥碎: 適量
步驟
1準備材料，小黃花魚洗凈，用廚房紙擦乾
2魚身兩面薄薄抹層澱粉備用
3平底鍋放油，將魚煎至兩面金黃
4煎魚間隙用醋，料酒，生抽，糖做碗汁，攪拌均勻備用
5魚全部煎好後，擺好，把火開大，稍有冒煙的時候把碗汁沿鍋邊倒入
6關火，蓋蓋子，悶10分鐘
7盛出時，本來朝上的一面要朝下，一方面為了美觀，一方面為了沾上醬汁
8香菜是絕配。沒有香菜就撒點香蔥碎吧，我這切大了。吃的時候一根筷子沿著魚刺把肉片下來，一吃一條肉，很過癮
小技巧
碗汁不要放鹽！
