簡介
家常版，不過辣，也沒有複雜的工序，簡易好吃
原料
小龍蝦 若干, 洋蔥 一個小型, 青椒 兩個, 花椒 一小把, 去籽干辣椒 酌情, 蒜 十瓣左右, 姜 一塊, 生抽, 老抽, 醋, 鹽, 糖, 啤酒 一瓶
步驟
1小龍蝦去頭，洗凈
2熱鍋加冷油，小火爆香花椒和干辣椒段
3加蒜瓣、生薑、洋蔥下鍋翻炒，轉中火
4待香味溢出後加處理好的蝦尾大火快炒
5炒至蝦尾蜷曲變色，加生抽老抽醋和糖，翻炒片刻，加啤酒，蓋住蝦尾，此時將洗蝦時預留的蝦黃同時倒入，翻炒均勻
6待燒開，嘗味後再加適量鹽。啤酒燒乾一大半後，撕開青椒，加入鍋中翻炒，待收汁即可。
小技巧
啤酒需量多，這樣煮久點更入味。 蝦黃是提升味道的關鍵。 因為不喜歡大蔥於是用洋蔥代替。
