香气满屋的椰蓉面包

原料

中种面团: , 高筋面粉: 140g, 酵母: 2g, 鸡蛋: 45g, 牛奶: 50g, 糖: 10g, 主面团: , 牛奶: 35g, 高筋面粉: 60g, 糖: 30g, 盐: 2g, 黄油: 20g, 馅料: , 椰蓉: 30g, 牛奶: 20g, 黄油: 15g, 糖: 15g

步骤

1中种材料混合,揉成光滑面团,发酵2.5倍大,再混合主面团(后油脂)揉成完全扩展状态,可以拉出薄膜

2发酵成两倍大,大约一个小时,这个视面团而定

3发酵完成,整型

4再醒发,两倍大

5180度15分钟,完成,出炉