原料
蛋黃: 3個， 細砂糖（蛋黃用）: 11克， 鹽: 1/8小匙， 蛋白: 3個， 細砂糖（蛋白用）: 45克， 玉米油: 20克， 牛奶: 20克， 低筋麵粉: 56克
步驟
1將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙，放在盆里，用電動打蛋器攪打。攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
2將蛋白3個，細砂糖45克放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。 取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
3將低筋麵粉過篩進蛋糊里。最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
4在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。 將蛋糕糊倒進蛋糕模里。
5將蛋糕模放進炸籃里。 在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
6將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘後再加5分鐘。 35分鐘烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
小技巧
蓋錫紙的時候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會粘住蛋糕表面。
