原料
雞蛋: 300克(6個)， 低筋麵粉: 200克， 細砂糖: 150克， 植物油或融化的黃油: 50克
步驟
1雞蛋提前從冰箱拿出回溫，準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里，將細砂糖一次性倒入。
2取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
3將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要10分鐘）
4麵粉過篩，分三到四次倒入，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
5倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。
6在烤盤裡鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。
7預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
小技巧
120克糖太少，還是要150克
