原料
蛇豆: 適量， 裡脊肉: 適量， 蔥: 適量， 姜: 少許， 蒜: 適量， 干辣椒: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 少許， 糖: 適量， 花椒油: 少許， 雞精: 適量
步驟
1蛇豆去頭去尾摘好後掰成段，洗乾淨備用；裡脊肉洗凈後切小片，放入碗中，倒入少許澱粉兌一點水，放一點油攪拌；
2鍋內倒入比平時炒菜多些的油，油熱後倒入蛇豆炸一會，炸到外表焦了、皺皮了盛出；
3鍋內留少許油，油熱後放入蔥、蒜、姜、干辣椒，倒入裡脊肉翻炒，待肉變色後，放入之前已炸到半熟的蛇豆，小火繼續煸炒；放入適量鹽、一點老抽上色、放入一勺糖提鮮、放入適量雞精提味；
4最後，等蛇豆完全熟了；繞鍋內倒入一圈花椒油翻炒均勻出鍋。
小技巧
這道菜做完就著饅頭太棒了！有一點甜和一點花椒油的麻，還有一種蒜香！
