原料
酵母: 3小勺, 麵粉: 4小碗, 鹽: , 油: , 花椒麵:
步驟
1用40度溫水把酵母衝來,攪拌均勻
2將酵母加入麵粉中央,埋好後慢慢加入溫水,把面揉成一個團
3密封,醒面4小時左右(北方夏天),至面蓬大
4將醒好的麵糰揉柔軟均勻,擀成一個矩形,均勻刷上油,灑上鹽和花椒麵,之後疊起,切成均勻小段
5左右手相反方向擰勁兒,形成花捲
6蒸鍋刷油,水開後蒸15min,出鍋
酵母: 3小勺, 麵粉: 4小碗, 鹽: , 油: , 花椒麵:
1用40度溫水把酵母衝來,攪拌均勻
2將酵母加入麵粉中央,埋好後慢慢加入溫水,把面揉成一個團
3密封,醒面4小時左右(北方夏天),至面蓬大
4將醒好的麵糰揉柔軟均勻,擀成一個矩形,均勻刷上油,灑上鹽和花椒麵,之後疊起,切成均勻小段
5左右手相反方向擰勁兒,形成花捲
6蒸鍋刷油,水開後蒸15min,出鍋