泡椒牛肉盖饭

原料

牛肉: , 泡椒: , 蒜苔: , 香菜梗: , 姜蒜: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 白胡椒粉: , 淀粉: , 孜然粉:

步骤

1用姜丝、一大勺料酒、一勺生抽和牛肉(切片)搅拌均匀,再撒一些淀粉裹鲜。 腌制半小时以上

2蒜苔切末,泡椒切小段(比切碎要大一些些的状态,和蒜苔末差不多大) 姜蒜切末,香菜梗切段

3热锅冷油(油不要太少,不然容易粘锅),将腌制好的牛肉滑入,腌制的汁水可以一块儿倒入,等到牛肉变色就立马盛出。

4底油爆香姜蒜末,倒入蒜苔加少许盐翻炒,倒入泡椒稍稍爆香。

5倒入牛肉片一起翻炒,加少许生抽,一点点老抽上色,再倒入一些泡椒汁。

6加一点点水,大火收一收,让它带些汁,放入香菜梗,再撒一点白胡椒粉和孜然粉,出锅

7直接浇在盛好的米饭上,让带的一点点汤汁渗到米饭里面,配一些蔬菜,真的是超级好吃啊!酸辣开胃,分分钟解决完一碗饭?

小技巧

这个菜还可以把香菜梗换成芹菜,也很好吃。