簡介
熱愛生活的媽咪前不久又教授了我一道新菜，取名「小炒豬肝」。用外婆特製的泡姜，泡椒，泡豇豆，各種泡炒出來的豬肝口味實在太勁道！各種翻炒濃香的泡菜醬汁蓋在香米上，聞著都幸福感倍增！
原料
豬肝 4兩（兩人份）, 姜, 泡椒 2顆, 泡豇豆 3條, 青椒（二荊條） 4顆, 蒜薹 3條, 蔥 2顆, 料酒, 鹽, 菜籽油, 豆粉
步驟
1豬肝切片，姜切末，蔥切蔥花，蒜薹泡椒泡豇豆青椒全部切成小丁
2豬肝片用料酒，薑末，豆粉和鹽泡著備用
3熱油，可以多放點油。倒入豬肝片迅速翻炒，一變色馬上撈出
4將之前切丁的蒜薹，泡椒，泡豇豆，青椒倒入鍋中剩餘的油中翻炒，炒出香味後倒入豬肝片再翻兩勺。起鍋蓋米飯上，撒蔥花完工。
小技巧
豬肝千萬別炒久了。可以根據個人口味加鹽。
