原料
糯米粉: 50克， 粘米粉: 40克， 澄粉: 25克， 糖粉: 30克， 牛奶: 120ml， 煉乳: 30ml， 白油: 30ml（我用葵花子油代替了）， 糕粉: 少許（就是糯米粉放鍋里用小火炒熟）， 黃油: 50克， 雞蛋: 3隻， 澄粉: 50克， 吉士粉: 2大勺（量勺15cc的那種兩勺）， 牛奶: 130ml， 糖粉: 150克
步驟
1黃油室溫軟化後打散
2分次放入糖粉，攪拌均勻
3分次放入雞蛋，攪拌均勻
4一次倒入全部牛奶拌勻
5放入澄粉和吉士粉攪拌均勻
6將調好的麵糊隔水大火蒸，每隔10分鐘攪拌一下，一定要拌勻，共25分鐘左右即可
7將所有材料（除糕粉外）混合、調勻成麵糊
8將調好的麵糊，用保鮮膜包好，靜置30分鐘左右
9然後入蒸鍋，大火蒸25分鐘，蒸熟即可。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了
10稍冷卻後(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成30克一個，奶黃餡分成20克一個。在手上拍點糕粉防粘，麵皮捏開，包入餡子後收口搓圓。入模壓緊，脫模即可
11如想要把冰皮月餅做得好看，就把喜歡的（顏色）著色果粉（如抹茶粉、可可粉、西瓜粉）添加在第1步，一起混合即可
