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原料
干辣椒面: 6湯匙, 青花椒: 1湯匙, 八角: 1朵, 香葉: 3片, 大蒜: 3瓣, 薑片: 2片, 熟花生: 20g, 鹽: 1茶匙, 白芝麻: 3/4湯匙, 菜籽油: 兩碗
步驟
1備起所有材料。
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2熟花生放保鮮袋用擀麵杖擀碎。
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3小火放入香葉、八角、青花椒,3分鐘後撈出。
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4加入姜蒜。
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5繼續小火將姜蒜煸炒至變金黃色即可撈出。
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6倒入辣椒麵。
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7繼續倒入白芝麻。
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8放入白芝麻後繼續加入熟花生碎和鹽熬煮1-2分鐘後熄火。切記要用小火也要觀察辣椒麵的顏色,辣椒麵不能熬煮到黑色這樣會味苦。
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9待涼後用勺子舀進玻璃罐保存即可。
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