原料
梅乾菜: 克, 水: 克, 麵粉: 克, 醬油: 勺, 糖: 克, 鹽: 克, 香油: 勺, 老抽: 勺, 白糖: 克, 酵母: 克, 生抽: 勺, 五花肉: 克
步驟
1梅乾菜泡發半小時,然後洗凈待用
2酵母用溫水化開活到面里,麵糰揉勻醒發半小時
3家裡沒有豬肉了拿雞胸肉代替,有豬肉最好用豬肉會更香,把肉切成丁,也可絞成肉餡
4加一勺料酒
5兩勺生抽
6加一勺老抽和少量鹽
7兩勺糖
8油燒熱加花椒大料,變顏色撈出
9先放肉,炒至變色放入霉乾菜,待湯汁收干關火
10面發至兩倍大拿出揉勻,分成多個劑子
11大小隨意,蒸25分鐘關火