原料
中筋麵粉（550號）: 500克， 牛奶: 150克， 糖: 50克， 黃油: 125克， 蛋黃: 6個， 鹽: 3克， 新鮮酵母: 1塊， 雞蛋: 1隻
步驟
1在主鍋中加入牛奶，一勺糖（10克），一塊新鮮酵母. 37度，2檔速度，混合2分鐘.
2繼續往主鍋中加入麵粉，蛋黃，剩下的糖，鹽，室溫軟化的黃油。 10分鐘，麵糰檔混合。
3將攪拌好的麵糰倒在碗里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2-2.5倍大。 大概一個小時。 手指蘸麵粉在麵糰上戳洞，附近麵糰不塌陷，也不會回縮。
4按壓麵糰排氣，然後將麵糰分成50克左右的小團，鬆弛5分鐘。用擀麵杖將每個小麵糰擀成橢圓的麵餅，從一端捲起，稍微整形放入抹過黃油的模具中。
5將模具放入烤箱，在烤箱下層放入一盤開水，二次發酵至兩倍大。
6麵糰表面刷上一層全蛋液。放入烤箱，170度30-40分鐘。
小技巧
原配方烤箱溫度設定180度30-40分鐘。 我家的烤箱每次用這個溫度烤麵包表面都上色的太過了，所以改成了170。
