原料
麵粉: 64， 快速酵母: 6.2， 溫牛奶: 113， 略微打散的雞蛋: 234， 麵粉: 390， 鹽: 7， 糖: 28， 無鹽黃油: 227
步驟
1用料1-3混合攪拌均勻，牛奶溫度在30度左右，靜置30-45分鐘，直至輕磕酵頭塌陷。
2除黃油之外，所有材料用廚師機鉤形頭進行攪拌(我用了大概5分鐘，低速)。然後靜置5分鐘。
3室溫融化的黃油，分批邊攪拌邊拌入麵糰，每次要等黃油完全被麵糰吸收再加下一批黃油。多虧廚師機，這一過程用時15分鐘，低速。
4整形成一大塊，置於噴油的烤盤中，表面噴油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷卻過夜(或至少4小時)。
5分成12小份，整形成經典「雪人」形狀，放入噴油的模具中，醒發1~1.5小時。(視溫度而定，滿模即可)
6預熱烤箱200度。入箱10分鐘後降至177度，再烤10分鐘，直至表皮呈現棕色
小技巧
和好的麵糰非常粘手，需要用手粉幫助整形。
