原料
草魚: 半條(無魚頭)， 酸菜: 2棵， 生薑: 幾片， 蒜瓣: 少許， 蔥花: 少許， 香菜: 幾棵， 生菜: ， 豆芽: ， 蛋白: 1個， 料酒: ， 胡椒粉: ， 澱粉: ， 鹽: ， 食用油:
步驟
1本來是用白菜的；忘記買用生菜也可以；愛吃什麼菜也可以；隨便你放。
2喜歡吃香菜可以放多點。
3買魚時告訴魚販；用來做酸菜魚；他會幫你切好一片片；洗乾淨；放入蛋白澱粉料酒腌；半個鐘；放少許油更滑。
4熱鍋熱油爆，倒入薑片蒜米炒香；加入切好的酸菜倒入鍋中翻炒2分鐘，加入水轉大火燒滾後，把腌好的魚片，用筷子將魚肉一片一片下入鍋內；不要攪動；魚片會保持完整。
5同時；另取乾淨鍋；燒開放少許油；把豆芽生菜過下開水；用筷子夾上來鋪好。
6加入蔥花；香菜；胡椒粉；鹽，就大功告成了，肉片滑鮮美，兒子不知不覺把飯已經吃完又要添飯。
小技巧
拿個湯盤裝；裡面有菜；也還用要做菜；如果有時間腌1_2個鐘魚肉更滑，喜歡吃辣椒的你可以加幾個紅辣椒；味道更加開胃；因為兒子不吃辣只好不放。
