鮮草魚: 1000g， 郫縣豆瓣: 50g， 干紅辣椒: 適量， 干紅花椒: 適量， 鹽: 適量， 味精，生薑，大蒜，香菜 。: 適量， 胡椒粉，料酒，水豆粉: 適量
1魚宰殺，切片，魚骨跟魚片分開，用鹽，胡椒粉，味精，料酒，水豆粉碼味。
2鍋內放油3成熱下豆瓣吵香出色，下生薑，大蒜出味，摻入水剛好沒過魚就行。水開加入適量味精，料酒。放入魚骨煮熟起鍋裝盆，在放魚片斷生起過如盆內。
3鍋內放油3成熱下干紅辣椒，花椒吵香變色，淋上魚片， 撒點香菜就可以上桌了
