原料
五花肉（最好選軟五花，靠肋骨那塊）: ， 生抽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 豆豉: ， 老抽: ， 青紅椒: ， 蔥姜蒜:
步驟
1五花肉切2毫米厚（一定要薄，不要過厚），青椒切小斜條，不用太細
2蔥分8份，切豆瓣蔥，姜蒜切沫
3五花肉腌制：2勺生抽，2勺料酒，1小半勺胡椒粉，用手按摩抓勻，腌20分鐘
4鍋中放少許油，油溫不要太熱（熱鍋溫油），放入五花肉進行煸炒，待肥肉出油。（註：跟我一樣不吃肥肉的可以選擇多煸炒一會，但是注意又可能會覺得有點乾柴，根據個人口味吧）
5若鍋中還有較多油，可將肉撥至鍋的一邊進行下一步炒制，若油基本沒有，那就把肉撈出，加油進行下一步
6待油較熱後，放入蔥姜蒜進行翻炒，出香味之後，加入2勺豆豉（也可以用豆瓣醬，老乾媽之類的），再加入2勺料酒。翻炒之後加入之前煸好的五花肉，加入一勺老抽提色
7適當翻炒，出鍋裝盤
