韭菜，蛋皮，精肉，鮮蝦，油，麵粉
1.韭菜，蛋皮，精肉，鮮蝦剁碎做餃子餡 2.餃子包的可大可小，最好比正常餃子大些。 3.用平底不粘鍋倒薄薄一層油（可適量），將餃子按順序排滿鍋內。 4.中火煎兩分鐘後加入多半碗麵粉水（水加適量麵粉調製），水位達到餃子的三分之一處。 5.中火繼續燒乾鍋，聽到「滋滋」的聲音後將火調至小火，看到麵粉水已凝固成雪花狀即可關火，出鍋裝盤。
