原料
胡蘿蔔: 小個5-6根， 青菜: 2顆， 臘肉: 適量， 干香菇: 六朵， 冷米飯: 200-300g
步驟
1干香菇洗凈泡發切丁備用，泡香菇的水留著他用。
2胡蘿蔔去皮切薄片，青菜切成青菜粒備。
3臘肉切成小丁備用。
4熱鍋少肉，下臘肉丁慢慢煸炒，編出豬油，滿屋香氣四溢。逐次倒入香菇粒、胡蘿蔔片飯菜，待變色後倒入冷米飯一起翻炒均勻，大約五分鐘，倒入青菜粒一起翻炒，加適量的鹽和芝士粉，繼續翻炒幾下。然後加小半碗開水，蓋上鍋蓋小火燜五分鐘，這時候胡蘿蔔片徹底變軟熟了，揭開鍋蓋大火翻炒五分鐘，盛出裝盤即可。
