冰皮月餅 0

原料

蕃薯: , 煉奶: , 冰皮粉: 250克, 薯蓉餡料: 360克, 黃油: 60克, 冰水: , 綠茶粉: , 可可粉: 適量(如果不玩花式可不備)

步驟

1蕃薯去皮蒸熟放涼

2放入密實袋用擀麵杖擀成蓉

3要享受細滑口感,一定要過篩

4然後加入適量煉奶調成乾濕適當的薯泥

5並分成30克小球備用。(煉奶按自己喜愛的甜度適當增減,不要太多哦皮本身是甜的。)

6黃油切塊放軟

7然後加入冰皮粉搓成粗粒狀

8慢慢加入冰水,用抓拌成麵糰

9然後分成三份,其中兩份分別加入綠茶粉和可可粉做成綠茶和可可麵糰

10把布置分成30左右的小團,按薄均勻地包裹餡料

11把包好的餅坯放入模具中間

12向下壓然後用輕輕用力一推即可

13做好的月餅放冰箱冷藏3小時以上即可享用

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