原料
五香粉，花椒，胡椒，鹽，料酒，粟粉，油，泡椒，姜蒜，泡青菜，泡豇豆，郫縣豆瓣，啤酒，糖，辣椒，魚，白芝麻，蔥花，蒜苗
步驟
1.先把魚洗乾淨（我是在賣魚的地方讓他們給切的片，回來就省事了），用以下佐料（五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉）腌制半個小時。 2.油放進炒鍋內加到六成熱，油的用量約為半斤，再將泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內炒香。 3.倒入一瓶啤酒入鍋里，待啤酒燒開後放入糖、料酒，再將魚放進鍋里，不要攪動，5分鐘後，起鍋放入蔥段。 4.這時再用一個湯鍋，將所有蔬菜在開水裡煮熟放入一個大點的盆中。 5.待魚煮熟後連湯一起倒入這個盆里。 6.然後將炒鍋里倒入油加到八成熱關火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚的盆里。 7.再灑上炒過的白芝麻還有蔥花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了。
