簡介
我覺得啊，包餃子是件很好玩的事，跟家人一起包是很開心滴，每個人都有自己的包法，很有趣說。至於「風風火火餃」這個名字，是直覺取的，哈哈，看起來很有幹勁元氣嘛~~~~
原料
現成的餃子皮（70張左右）韭菜（一把）白菜（適量）豬肉碎（適量）黑木耳（適量）鹽（適量）味精（適量）油（適量）
步驟
1.預備餡先：將白菜，韭菜洗凈切成丁，黑木耳預先浸泡15分鐘後撈起切碎，豬肉剁成末 2.開鍋下油炒熟白菜韭菜丁，再加入豬肉碎和黑木耳碎，加適量鹽和味精，翻炒後，撈起隔掉菜汁（倒出來後可以留著)，然後放進冰箱裡冷藏著 3.等要開始包餃子的時候取出炒好的餡兒，風風火火餃的包法是：在麵皮的中間放進餡兒，在麵皮邊搽點水，兩邊對摺，從左邊開始折過去，就可以了 4.煮的話呢，可以在剛才炒料的鍋里直接煮，加入隔出來的菜汁，水滾後就可以下餃子，等餃子皮透明了後就可以吃咯。
小技巧
之前嘗試過包生的餃子餡兒，卻不太成功，很難抓准味道的咸重，所以還是覺得先炒熟餡兒比較好~~~餃子餡兒可以稍微咸點，那樣白水煮的話，也不怕太淡。建議新手也可以炒熟餡兒先~~~
