原料
蛋黃（蛋糕體）: 50g， 鮮牛奶（蛋糕體）: 40g， 香草精（蛋糕體）: 幾滴， 色拉油（蛋糕體）: 20g， 蛋白（蛋糕體）: 87g， 細砂糖（蛋糕體）: 30g， 玉米澱粉（蛋糕體）: 3g， 草莓（蛋糕夾層）: 250g， 淡奶油（蛋糕夾層）: 60g， 檸檬（蛋糕夾層）: 半個， 細砂糖（蛋糕夾層）: 20g， 奶油奶酪（凍芝士淋面）: 90g， 淡奶油（凍芝士淋面）: 45g， 牛奶（凍芝士淋面）: 80g， 吉利丁片（凍芝士淋面）: 7g， 草莓（表面裝飾）: 若干
步驟
1取草莓250g用細砂糖提前腌制一晚（至少三個小時讓草莓出汁）
2威風蛋糕體，用的是兔紙的藏包洞http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a4cf4930102ehau.html 掰碎了說威風，裡面步驟詳細，適合初學者，把威風切成兩片。
3取步驟1中的草莓放在能加熱的容器中（不能是鐵鍋），放在火上加熱至沸騰後加半個檸檬的汁，小火慢熬到出現豐富的草莓汁。
4過濾出紅色的草莓汁備用（不要等到熬得粘稠時再過濾，那樣草莓汁會變少）
5取30g草莓果肉備用
6剩餘的草莓繼續熬一小會，要不停攪拌以免糊鍋，待放涼後，就是酸甜可口的草莓醬。
7淡奶油打發至固體不動
8取步驟5中的草莓果肉和淡奶油混合成夾層，塗抹到蛋糕體上，並放回到模具中。
9吉利丁片用涼水泡軟
10奶油奶酪隔熱水打至順滑無顆粒狀態
11與步驟4中的草莓汁混合成順滑無顆粒狀態（可以藉助料理機）
12牛奶加熱放入泡軟的吉利丁片使其融化，加入步驟11中攪拌混合
13加入淡奶油攪拌混合，形成凍芝士液，淋在蛋糕體上，放入冰箱冷藏至少三個小時
小技巧
1 關於威風蛋糕，由於還沒試驗成功全蛋打發，經驗豐富的親們如果熟練的話完全可以把威風蛋糕換成海綿蛋糕，威風蛋糕做過兩次，這次選用兔紙的藏包洞是最成功的一次，各位新手或者一直沒成功的朋友們可以參考下~ 2 做夾層時打發淡奶油一直沒有成功，索性用還是液體的淡奶油混合草莓果肉直接塗上去，最後吃起來感覺少了些，所以可以酌情加量，沒有加糖是因為草莓中本身有糖，大家可以根據自己喜歡的口感加糖。 3 蛋糕體在切的時候把烤的脆脆的邊去掉啦~所以流出的空間比較大，大可以省去這步，這樣就減少淋面的量就OK啦~ 4 凍芝士一共做了兩次，第一次沒有沒過蛋糕體，後又加了大概20g的奶油奶酪，因此用量不是十分準確。細心的可以看出，除了在威風中有糖，我在夾層和淋面中都沒有加糖，口感非常清爽，全靠自己做的草莓醬里的糖分，喜歡甜的可以加糖，或者用剩餘的草莓醬吃的時候搭配上，口感非常棒哦~
