原料
番茄酸甜可口，色澤鮮紅，營養豐富。番茄餃餡為牛肉與番茄加上鮮肉餡的搭配。番茄的酸甜加上肉餡的柔嫩鮮香及淡淡蔥香，讓你回味無窮。材料鮮肉餡占1／2，蕃茄、蔥占1／2鮮肉餡450克、蕃茄250克，蔥花15克、牛肉200克、肥肉80克調味料鹽、味精、油
步驟
1、蕃茄放滾水中燙過，以方便去皮。 2、剝去蕃茄的外皮後切片。 3、冷水衝去蕃茄籽後切丁，加入調味料與上過漿的牛肉、鮮肉餡及蔥花拌勻。
小技巧
特點 柔嫩酸甜，色澤透紅，一吃難忘 貼士：番茄炒蛋餃 雞蛋均勻打散成蛋液。鍋置火上加油燒熱，倒入蛋液，炒熟並攪碎再加入鹽、味精、香油、醬油炒勻。最後加上處理過的蕃茄丁翻炒均勻即成餡料。 -------------------------------------------------------------- 供您參考： ・ 水餃皮的做法 ・ 水餃基礎餡料做法 ・ 蔥薑汁水的做法 ・ 一般餃的包法 ・ 波波餃的包法 ・ 蛤蜊餃的包法 ・ 馬蹄餃的包法 ・ 水餃沾料調製 ・ 水餃的煮法 ・ 更多餃子做法>>
