原料
全麥粉: 250克， 雜糧粉: 150g， 雞蛋: 4隻（約200g）， 水: 200g（見tip1）， 燕麥: 30g， 藜麥: 30g， 魔芋粉: 25g， 酵母: 6g， 安琪麵包改良劑: 按包裝上的比例， 鹽: 6g
步驟
1將魔芋粉在水裡攪勻，可以一點點倒水進去，一下子全倒進去不好攪拌。魔芋粉沒有什麼講究，我用的是那種沖泡之後就可以直接喝的。
2把魔芋水、雞蛋先打入麵包機，再把麵粉倒入，我這次用的紫薯麵粉，其實各種雜糧粉都可以的，我用過黑米麵粉、玉米面粉、高粱麵粉、黑麥粉等等，都非常不錯。
3加入酵母和麵包改良劑。如果酵母不是耐高糖的，最好提前用一點點水化開。麵包改良劑的目的是讓麵包更加柔軟蓬鬆，改善全麥和雜糧的口感，所以可以按說明書添加自己喜歡的量，我一般都是按最大量加。
4加入燕麥和藜麥。這個是為了讓營養更加全面，用其它雜糧也可以，我用過蕎麥、玉米渣、黑米、紅米等等，不過這些雜糧最好提前用水泡幾個小時，不然容易糊而且口感不好。雜糧最多不要超過100g。
5最後加入鹽。鹽最好不要直接接觸酵母，所以我喜歡最後加。
6先運轉一次麵包機的自動和面程序，再運行麵包機的「全麥麵包」程序，如果沒有的話就選時間最長的那個程序，差別不是很大。
7出爐啦
8紫薯麵粉的顏色真好看～蓬鬆度也不錯。因為無糖無油，又是全麥，所以主打健康。
小技巧
1.魔芋非常吸水，所以這個麵包加的水遠多於普通麵包。水少了會非常干硬，甚至發不起來面。 2.實在吃不了無糖的，可以加水果泥進去，比如一個大香蕉、半個木瓜、大半個火龍果、一個芒果之類，水可以略少個30-40g的樣子，也可以加各種果乾，比如葡萄乾、藍莓干、蔓越莓干、桑葚乾等等。 3.還可以加20-40g奶粉，這樣更香，也可以加點芝麻，提香氣的。 4.魔芋可以在一定程度上延長保質期，親測放冰箱冷藏室一周之內不會壞，不過我還是喜歡切片冷凍。
