原料
黃油: 150克， 細砂糖: 70克（甜度可自己調整）， 鹽: 2克， 雞蛋: 4個， 黑芝麻: 適量， 低粉: 130克
步驟
1黃油軟化，加入細砂糖、鹽，用電動打蛋器打至砂糖基本融化（此處忘記拍照片了……）
2依次加入雞蛋，用電動打蛋器攪打均勻即可。加入第三個的時候就會出現水油分離的情況，無需擔心，只要基本均勻就可以了。
3分2次篩入低粉，用電動打蛋器攪打均勻，防止麵粉飛濺，先用低速攪打至看不到乾粉，可再換中高速攪打。
4加入適量黑芝麻低速攪打均勻
5提前準備好工具：晾網、長筷子、冰激凌勺
6將模具先加熱，2面都要加熱。用冰激凌勺舀適量麵糊倒在模具上，位置是中間偏上一點。麵糊寧少勿多，放多了會溢出模具邊緣，實驗幾次就能找到最佳麵糊量了。
7合上模具烤大概25秒左右，翻面再烤7、8秒打開，如圖顏色就烤好了。烘烤時間要根據自己家的火候調整，不是固定的，但一定是小火。
8挑起邊緣，然後用筷子夾住開始卷，動作要快，否則烤的時間長了，麵糊乾了就不起來了。
9為了拍照片，就有2片烤過了沒捲起來，只好當餅吃了?
10卷好後放在晾網上，不要馬上抽筷子，這時候可以去操作另一張麵餅，放好麵糊蓋好模具壓緊15秒左右，這時候再去抽筷子，為下一張做準備。
11重複以上動作和步驟，直到卷好最後一根蛋卷。一次大概能做出30根左右。
12晾涼後密封保存，儘快吃完！
小技巧
- 一次入模的麵糊量要掌控好 2. 卷的速度要快，全程都要注意防燙 3. 烤的時間根據自己家煤氣火的情況靈活掌控，多試幾次
