原料
燕麥片: 1杯, 巴旦木仁: 3/4杯, 黑芝麻: 1/4杯, 椰子油: 1/2杯, 代糖: 1/3杯, 泡打粉: 1/2小勺, 小蘇打: 1/2小勺
步驟
1烤箱提前預熱至175度,將燕麥片、巴旦木仁、黑芝麻分別磨成粉或小顆粒。
2將燕麥粉、巴旦木仁粉和黑芝麻粉混合,加入泡打粉和小蘇打攪拌均勻。
3椰子油融化,與代糖一起拌入第2步的混合物中,攪拌均勻。再用冰淇淋勺挖出等量球狀,放進冰箱冷凍1小時以上。
4烤盤鋪好烘培紙,把冷凍小球間隔3-4厘米擺好,175度烘烤15-20分鐘,烤完放在烤架上冷卻。夏天冷藏保存在冰箱。
小技巧
剛烤完的燕麥酥非常鬆軟,小心取出放在烤架上完全冷卻。天熱放冷藏口感比較好。