海鲜扁尖冬瓜汤 海蜒(小鱼干)淡菜 开洋 扁尖 冬瓜汤 by wqy

原料

冬瓜: 500g, 扁尖: 适量, 海蜒: 适量, 开洋: 适量, 淡菜: 适量, 盐: 适量, 葱: 适量

步骤

1扁尖 淡菜 洗净 用水浸泡半小时 海蜒 开洋 洗净 控水 吹干 冬瓜 去皮切块 葱 切段

2热锅 冷油 入 开洋 海蜒 小火 煸香 数分钟后 倒入冬瓜煸炒

3放入 扁尖 淡菜 大火 煮沸 调中火 直至冬瓜 煮成半透明 筷子能轻松插入 放葱 适量盐 关火

小技巧

开洋 海蜒 小火煸香 要有耐心 大火会焦 煸香后 汤水会成乳白色 放一点火腿 味道更佳 (其实 开洋 海蜒 淡菜 任放其一 也就够了 正好家里有 就都放了)