芝士热狗面包

原料

高筋面粉: 300g, 水: 164g, 糖: 42g, 黄油: 30g, 盐: 4g, 酵母: 5g, 奶粉: 10g, 蛋液: 少许, 马苏里拉奶酪: 少许, 火腿肠(短): 8根

步骤

1水(温),酵母,面粉,奶粉,糖,盐依次放入面包机,酵母不要接触盐。 设定15分钟揉面。 时间到加入黄油继续揉15分钟。 设定发酵程序,第一次发酵一小时左右到面团膨胀到2.5倍大,用手戳超级软不回缩。

2初次发酵后进行中间发酵。 面团取出擀成圆饼,平均分成8份,揉成面团,盖上保鲜膜进行15分钟中间发酵。

3发酵好可以看出每个面团都有略微增大。 将面团手捏成长条状,螺旋缠绕在每根香肠上包裹住香肠。依次排列到烤盘

4热狗上盖一层保鲜膜,烤箱下层放一碗水保持内部湿度,设定发酵模式,将烤盘送入烤箱进行二次发酵,时间约为40分钟 发酵完成体积将增大两倍 白白胖胖

5拿出热狗刷蛋液,同时预热烤箱180度。 放入热狗烤15分钟。拿出,在热狗顶部放上马苏里拉芝士。再烤5分钟。

6顶部上色呈金黄就可以出炉啦

7超美味的芝士热狗面包