原料
原味冰皮麵糰: 120克， 黃金芝士冰皮麵糰: 20克， 麻辣花生: 80克， 肉鬆: 50克， 綿白糖: 適量
步驟
1麻辣花生放杯子裡（混在一起的辣椒和花椒可按個人口味一起放入），加適量糖
2用擀麵杖的頭部慢慢把花生搗碎，剛開始時用手捂住杯子可防止花生濺出
3花生搗得比較碎時，略嘗一下味道，適量再加糖調味
4直到把花生搗成黏稠成團的干醬狀即可倒出
5把肉鬆和花生泥按比例先揉合均勻
6再加入黃金芝士冰皮麵糰（可用原味冰皮麵糰代替）混合均勻，並揉成每隻20克的餡料丸子，放冰箱冷凍5分鐘左右至略
7每隻原味冰皮月餅麵糰27克+3克肉鬆，按這個比例揉成每隻30克重的月餅皮備用
8揉好的肉鬆月餅冰皮取指甲蓋大小的黃金芝士冰皮麵糰（配方以外）放在月餅壓模
930克冰皮麵糰搓圓後，再捏成中空
10加入麻辣花生肉鬆餡心，包好在掌心中滾圓
11放月餅模里壓製成形後脫模。詳細操作步驟圖可參見「完美冰皮月餅全攻略
小技巧
步驟4註：可用食物料理機進行以上的操作，只是最後需要再搗一個過程讓其受壓出油，否則不會變粘。
