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原料
核桃: 200克, 腰果: 200克, 瓜子仁: 200克, 南瓜子: 150克, 芝麻: 200克, 杏仁: 200克, 花生: 200克, 冬瓜糖: 200克, 欖仁: 200克, 提子: 200克, 椰蓉: 200花, 白酒: 適量, 花生油: 200克, 熟糯米粉: 600克, 熟粘米粉: 250克, 糖: 1200克, 月餅皮: , 花生油: 170克, 低筋麵粉: 600克, 糖漿: 400克, 鹽: 1克, 小蘇打: 1克, 鹼水: 2克
步驟
1糖,油,鹽,鹼水,小蘇打粉一起攪拌均勻
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2篩入低筋麵粉攪拌
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3攪拌好的糖油皮
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4蓋上保鮮模鬆弛1,2小時
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5準備好伍仁材料妙香備用
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6炒香核桃,瓜子,花生等材料,和糯米粉,粘米粉,水,油,糖,酒一起攪拌均勻
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7放入200的水,油攪拌
![](/images/seq/99/992392.webp?1638165416)
8攪拌好伍仁餡,用保鮮模鬆弛1小時
![](/images/seq/99/992393.webp?1638165416)
9我的是100克模,餡65克,皮35克
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10壓扁的油皮放入伍仁餡
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11做成圓形
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12放入月餅模
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13用手壓平
![](/images/seq/99/992398.webp?1638165416)
14準備好烤盤,用手輕壓月餅模就壓出月餅的形狀
![](/images/seq/99/992399.webp?1638165416)
15做好的月餅準備放入烤箱
![](/images/seq/99/992400.webp?1638165416)
16預熱烤箱200克
![](/images/seq/99/992401.webp?1638165416)
17把月餅送進烤箱,烤20分鐘
![](/images/seq/99/992402.webp?1638165416)
18烤表面金取出來刷蛋黃
![](/images/seq/99/992403.webp?1638165417)
19取出來刷蛋黃,和油
![](/images/seq/99/992404.webp?1638165417)
20再放入烤150度,烤10分鐘
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21烤好月餅準備出爐
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22漂亮誘人的伍仁月餅。
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23伍仁月餅好吃
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