原料
金錢腱: 1500g， 菜籽油: 850g， 朝天椒: 45g， 子彈頭: 120g， 貢椒: 125g， 熟芝麻: 50g
步驟
1選用草原紅牛的金錢腱與後腿上部，剔除油脂，冷藏12小時，使纖維充分分解。
2手工切割厚度約7.5mm肉片，順便安利下雙立人刀具，很好用(太虐了，再安利下滿手的防水創可貼)。
3下鍋抄水定型，去除雜質，再次分解長度約8cm肉條(這是一個漫長的過程，順便把老友記看了三遍)。
4整齊的肉肉被腌制30分鐘後，再用21種香辛料(十八代單傳秘方)進行滷製，然後控干(已經很好吃了，隔著口罩流口水)。
5過油鎖住滷味兒直到完全脫水，技術難度主要在油溫控制上，然後控油備用。
6準備炒料，主要有漢源貢椒、二荊條、魔鬼椒、七星椒等(說到剪辣椒死的心都有了)。還有淚牛滿面。
7香香的肉條再次被丟進油鍋炒啊炒(我已經很好次了好吧)，這個很考驗主廚的腕力和技能，技能樹點滿也需要開掛。
8剛炒好的牛肉和你吃到嘴巴里的差別很大的，需要自然冷卻使肉條幹爽，然後覆膜冷藏使油料與肉肉完全契合(大約需要7個小時左右腌制)，然然後真空包裝，再鋁箔真空包裝，再塑料飯盒包裝，再泡沫包裝，再紙箱包裝，再快遞袋包裝。。。才能保證到您嘴巴里的美味！
小技巧
友情忠告：這麼麻煩，你還是別做了，來我家買就好啦。
