原料
低筋麵粉: 一小碗，， 豬油: 適量， 糖: 適量， 紅豆: 4兩，， 雞蛋: 1個， 中粉: 一碗半， 黃油: 適量
步驟
1紅豆提前泡發12H，加少許水，糖入高壓鍋壓，完成後另起一乾淨鍋放少許黃油，然後倒入紅豆邊炒邊壓爛，我喜歡半顆粒狀，所以沒壓那麼細膩，中途可嘗下味道適量增減糖份即可，炒至抱團即可。
2豬油，低筋和成油酥。
3和好的油酥備用。
4豬油，溫水，糖，和成油皮，儘量軟些。
5油酥油皮鬆馳待用。
6紅豆，油酥，油皮分別等分待用。
7先拿一個油皮手心搓圓按扁即可，不要擀大了，把油酥放中間。
8然後用虎口向上推油皮，慢慢收口，油皮不要太大，不然推到最後很容易底下的皮很厚的。依次包完所有的，中間要用保鮮膜蓋住沒包的和包完的，不然乾了不好操作。
9包好後按圖的順序和方向擀開，動作要輕柔，力道均勻，萬一破皮了也沒關係，從破的地方捲起。全部完成後，中間醒松十來分鐘，再重複一次。
10醒松好後，兩頭對按輕輕擀開，包上紅豆，用虎口輕輕推緊，口朝下放好。
11刷蛋液，灑點芝麻，入烤箱，中層140度25分鐘，我喜歡先低溫烘透最後幾分鐘加到150度上上色就好了。溫度看個人烤箱脾氣調整，我是25L的，有點小，所以溫度也低?
12出爐，完美，漂亮，酥香。✌
