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原料
義大利面: 適量, 大蔥: 適量, 香菇或平菇: 適量, 牛肉: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 火腿: 適量, 橄欖油: 適量, 黃油: 適量, 大蒜: 適量, 鹽巴: 適量, 白糖: 適量, 黑胡椒: 適量, 羅勒: 適量
步驟
1準備材料。
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2先煮麵。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油,下入一小把量的義大利面,讓麵條自然的散落,不要著急攪拌,待麵條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
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3待麵條大約7-8成熟的時候撈出,放進涼水中劃散,之後瀝干水分。
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4淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
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5接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口,在火上略燒一會,剝皮。
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6牛肉切末,番茄切碎,蘑菇切片。
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7鍋中將黃油融化,將洋蔥和大蒜下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。
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8然後放入切好的牛肉末;
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9再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。
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10加入番茄和適量水繼續煮。
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11待番茄軟爛後,加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。
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12將醬汁與面拌勻即可。
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小技巧
◎麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麵條粘連 . ◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連. ◎做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好