原料
蔓越莓干: 35克， 低筋麵粉: 115克， 黃油: 75克， 糖粉: 60克， 蛋液: 15ml
步驟
1黃油隔水軟化後，加入糖粉攪拌均勻，不用打發哦。拌勻後加入雞蛋液繼續攪拌（後來在實踐中發現用純蛋黃的口感更加酥脆）
2加入蔓越莓干。如果蔓越莓干顆粒太大的話，就提前切碎一下，但也別切太碎了，吃起來就沒口感了。我是到要放材料了才發現沒切。。然後著急忙慌地切了半天。。
3攪拌好以後篩入低筋麵粉（我拍教程的時候沒有過篩，口感差別不太大）
4把材料攪拌均勻，揉成麵糰，然後用手把麵糰整成長方體，有模具的可以直接用了。整好形狀以後包上保鮮膜，放入冰箱冷凍一小時。冷凍！冷凍！冷凍！重要的事情說三遍哦！
5凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。
6切好以後擺進烤盤，中間留一點縫隙哦，然後放進預熱好的烤箱
7165度，中層，約15分鐘，根據自己家烤箱的情況來調整哈，最好能在旁邊看著點
8剛烤出來的餅乾會有一些軟，放涼以後就會變脆了~~~
小技巧
時隔八年，我終於實現了烘焙成功率為「0」的突破，哈哈，有一些小心得，希望對想要開始嘗試烘焙的同學們有所幫助。 1、烘焙選用的黃油很重要！！一定要用純天然黃油，千萬不能買那種植物黃油，再制奶酪之類的，口味不好是其次，那些都是不健康的東西。（我這次用的是安佳的黃油） 2、廚房秤對於新手來說非常重要，西點的製作和中餐的不太一樣，不是憑感覺來就可以的，每一樣原料，誤差在1-2克之內都沒問題，別差得太多了哈。 3、烤餅乾的時間比較短，最好能在旁邊看著點，我這次做的時候，剛開始烤盤放得低了，所以底下很快就上色了，趕緊換到上層一點，然後改成上管加熱，就一眨眼的工夫，如果沒在旁邊看著，估計又是糊了。。 4、蔓越莓可以用其他乾果代替，比如葡萄乾，櫻桃干之類的~~~ 5、糖粉就是特別細膩的糖，據說和直接用白砂糖的效果還是會有不一樣的，所以我這次嚴格按照配方的材料用了糖粉，同學們別搞混淆了哈~~~
