原料
雞蛋: 一隻， 豬肉: 適量， 黃豆芽: 適量， 豇豆: 適量， 細麵條: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 五香粉: 少許， 姜、干辣椒、八角: 少許， 油: 適量
步驟
1將豬肉肥瘦分開，肥的切成薄片，瘦的切成細條。
2瘦肉裝盤子或大碗中，雞蛋打入，放適量鹽，醬油，五香粉拌勻腌制。醬油可以稍微多放一點。
3鍋中放少許油，入辣椒、姜、八角、花椒，放入肥肉片，大火炒香，將肥肉中的油煉出。這個步驟油的多少視肥肉的多少而定哈，因為肥肉中會炒出一定油。
4將腌好的瘦肉倒入鍋中翻炒。
5加入一碗水，水量以沒過肉為宜，因為要拌麵條用，也要看麵條的多少添加，如果麵條多可以多放一些。此時將麵條入蒸鍋開始蒸。
6入切好的豆角、豆芽，再次放入適量醬油和鹽調味上色，而後蓋蓋燜炒。
7麵條蒸到差不多快熟時關火，取出放在一個比較大的容器里。將剛剛做的菜汁倒入麵條盆，拌勻。
8將拌過滷汁的麵條再次放入蒸鍋，一層麵條一層菜，再蒸十分鐘左右。
9這樣就出鍋啦，加點辣椒油，配幾顆糖蒜，開吃~
小技巧
1、因為各家口味不同，所以醬油和鹽這些調味品都寫的「適量」，建議少放鹽多放一些醬油，這樣即能上色，也不會沒有味道。 2、如果用黑豬肉來做會更好吃喲。
