原料
麵粉: 400克， 水: 220克， 鹽: 適量， 花生油: 適量， 芝麻: 適量， 蔥碎: 適量
步驟
11、麵粉加水攪成麵糰，因為含水量大建議不要用手，用筷子攪到沒有乾麵粉即可。然後蓋上保鮮膜醒面約1個小時。 2、把蔥碎和花生油、芝麻、鹽放入小碗內調和成蔥油。
23、雙手拍麵粉把醒好的面倒在撒了麵粉的案板上，快速把面揉成團，因為面很軟不要求麵糰光滑均勻，成團就好。將面分成8份。
34、每份撒麵粉擀成餅，抹層蔥油
4將麵餅層疊
5擰成麻花，盤起
6最後擀成餅，靜置10分鐘
7冷凍存放
8ok
小技巧
由於早晨時間緊，不可能經常做蔥油餅，我通常都是多做些，然後一張餅一層油紙的疊放冰箱冷凍起來，隨吃隨取不用解凍，直接中小火放平底鍋上煎就可以了。水含量大，靜置時間長是做好蔥油餅的關鍵，不要因為粘手就不停的撲麵粉，所以要手快！
