原料
原味卷: ， 雞蛋: 4隻(每隻約60g)， 植物油: 40g， 細砂糖: 50g， 牛奶: 50g， 低筋粉: 50g， 夾餡: ， 水果: 適量， 淡奶油: 200g， 糖粉: 20g
步驟
1把牛奶、植物油、10g細砂糖放在爐上小火煮沸細沙糖溶化與牛奶、植物油乳化後，離火(切記)！放涼一會，約80度再入過篩的低筋粉混合至無乾粉。(這部驟就是燙麵了)
2蛋黃續個加入拌好的燙麵中攪拌勻混。
3過篩後放雪櫃備用。可不過篩，但過篩更細膩。
4餘下的細砂糖分3次加入蛋清中打發至8~9分發(如圖起小彎勾)。 這時請預熱烤箱。 再從雪櫃中取出蛋黃糊加入1/3打發好的蛋白拌勻，然後把它再倒回2/3的蛋白中，用翻拌的手法把蛋黃糊與蛋白拌勻。
5先取三匙更的漿糊加入粉色色素拌勻，裝入裱花袋，剪一小口，在墊了油紙的烤盤上填上心形與字符。然後放入烤箱中烤1分鐘使之定形，再取出烤盤把餘下的漿糊全部倒入，用刮刀刮平，然後左右抖動幾個使之更平整，再摔幾個除去大氣泡。(字要反過來寫，我正著寫了，記得下次反過來寫)
6放入烤箱中層170度20~25分鐘。
7出爐後放涼架上，撕開四邊的油紙，再在上邊虛蓋一張新油紙保濕防裂。
8蛋卷放涼後把蛋卷反過來，小心撕去油紙。把打發的淡奶油塗在蛋卷上，左右1cm與尾端3cm不塗，以防溢出。再放上水果做夾心。
9用手把頭端捲起壓實一下。
10再提起油紙向前捲起，把蛋卷包好，放入雪櫃冷藏1小時以上。
11送給小情人很是不錯哦！
12加入小許抹茶粉，做個四葉草圖案也是一個不錯的選擇！
13一款小清新的蛋糕卷哦！
