原料
豬軟骨: 一、兩條（超市賣的一條條的 就按條算吧= =）， 豬筒骨: 一根， 鮮雞蛋: 一個， 姜: 少許， 米酒: 一湯匙， 鹽: 少許， 白糖: 適量， 生抽: 兩湯匙， 老抽: 少許， 米飯: 按自己的食量準備， 生菜: 適量，喜歡別的青菜也可以換， 黑胡椒粉: 少許，沒有可不加
步驟
1豬軟骨冷水入炒鍋，入薑片和米酒，大火煮開，撇去浮沫，關火，將軟骨、湯及薑片一起放入燉鍋內（我用的普通電飯鍋，留學黨就不講究啦），加入豬筒骨一起燉煮兩到三小時
2燉好的豬軟骨盛出，放入炒鍋，加入一到兩湯勺骨湯，加入白糖、生抽及鹽調味，適量老抽上色，大火煮開略微收汁（這裡的醬汁用來澆飯，量可根據個人喜好調整），盛出備用
3青菜焯熟備用，取個乾淨的飯碗準備快手熟雞蛋：碗內加入少量骨湯（或者開水也可以）和少許鹽，打入一個鮮雞蛋，蓋上蓋子，放入微波爐內高火一分半鐘，取出倒掉湯水不用
4取小碗盛一碗骨湯，調入適量鹽
5另取一個大碗盛好米飯，將豬軟骨、雞蛋、青菜一起碼在米飯上，澆上步驟2的醬汁，撒上少許黑胡椒粉 豬軟骨蓋飯就完成啦～開吃！
小技巧
1.用燉鍋燉骨湯時先大火煮開，之後注意保持小火慢燉； 2.快手雞蛋是長年留學想出來的懶辦法，先加水是為了防止雞蛋粘碗，碗最好用碗底小而深的大碗，這樣出來的雞蛋樣子會比較美觀，最重要的是一定要記得蓋上蓋子再放進微波爐呀！ 3.最後的黑胡椒粉不喜歡或者沒有的可以不加～
