原料
主料:豬腿肉: 500g, 生抽: 20g, 料酒: 10g, 蚝油: 5g, 魚露: 5g, 蜂蜜: 30g, 糖: 15g, 鹽: 1g, 黑胡椒: 1g, 油: 少量
步驟
1豬腿肉洗乾淨,調料準備好。
2肉切小塊後放入攪拌機,加入除黑胡椒和油的調料,一起攪打成泥。
3攪打好的肉泥轉到大碗中,加入油和黑胡椒拌勻,靜止30分鐘。
4取肉泥,蓋上保鮮膜後用擀麵杖擀平,擀到略微薄之後,用刮板把邊緣修成長方形。
5成兩三毫米厚的肉片,並在表面刷一層蜂蜜。
6COUSS CO-750A智能烤箱,選擇熱風模式,設置60度,肉脯放入烤20分鐘。
7再將溫度調整到160度,繼續烤12-15分鐘,此時肉脯可以脫離烤盤了。
8當肉脯邊緣開始有焦色的時候,取出,翻面後刷一層蜂蜜,再送回烤箱,繼續烤約10分鐘。
9肉脯烤好之後稍微晾涼,將四周一圈比較焦的剪除掉,其餘的剪成合適的大小和形狀即可。
小技巧
1、 烘烤的溫度和時間僅供參考,請按實際適當調整。