原料
黃油: 120克， 糖粉: 90克， 雞蛋液: 40克， 低筋麵粉: 220克， 橙子醬: 適量
步驟
1黃油提放在室溫下軟化，可輕易按下手指即可。
2加入糖粉，使用電動打蛋器低速將黃油和糖粉攪拌均勻，黃油呈蓬鬆狀態。
3分次加入蛋液，攪拌均勻。每次加入蛋液前都要充分 拌勻，防止油水分離。
4加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀將麵粉和黃油糊拌勻。
5將拌勻的餅乾麵糰放進冰箱冷藏半小時。
6冷藏後的麵糰擀平，用模具按壓出花型，一塊在花型中間用裱花嘴按出圓形，另一塊是完整的花型，兩塊搭配在一起做成果醬夾心餅乾。
7餅乾排入烤盤，留一定的間隙。
8COUSS CO-6001烤箱，上火140度，下火150度，預熱好後放入中層，烘烤20分鐘。烘烤後從烤箱取出放涼後抹上果醬。
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小技巧
1、 溫度低要軟化黃油，可以把黃油放在溫度在30—40°C的溫水中幫助黃油儘快軟化。如果在夏天，可以把黃油切小塊放在室溫下軟化。 2、 整形前麵糰要冷藏半小時，冷藏時間過長在擀麵團時容易開裂，冷藏時間過短整形時麵糰太軟無法將餅乾移到烤盤中。 3、 為了上色更美，採用了低溫相對長時間來烘烤。必須強調，每一個烤箱的性能不同，擀麵團的厚度不盡相同，一定要多觀察餅乾的上色情況。 4、 烘烤的時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱性能調整。 5、 果醬的口味可以根據自己喜好更換。
