泰顺肉丸(牛肉丸)

原料

牛肉: 1斤, 淀粉(地瓜粉): 6两, 食用碱: 一平勺, 葱、姜蒜、香菜: 适量

步骤

1牛肉(或猪肉)切小块,洗干净沥水

2然后就是剁!不停的剁!剁成肉泥,粘手为止!(剁的过程中洒点盐)

3慢慢加入【淀粉,必须是地瓜粉】,【生肉和淀粉比例是1:0.6】把淀粉和肉泥充分揉成一体

4揉的过程中加入一平勺的食用碱,可以使肉泥更黏稠,太干的话也适度加点水,不可太多

5直至肉泥粘手后 就不用揉了 放个几个小时 就完成了

6超好吃!

小技巧

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