主料：長糯米3杯土雞腿1隻香菇5～6朵高湯3杯薑片4～5片蔥花少許油蔥酥少許，調料：鹽1/2小匙胡椒粉少許香油1小匙
)糯米洗凈泡30分鐘後瀝干。 (2)土雞腿切絲，用腌料腌過，香菇切絲備用。 (3)起油鍋，將腌好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。 (4)用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。 (5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
