原料
豬肉: 一盒， 味增: 一勺， 味淋: 兩勺， 水: 適量， 筍: 一個， 橄欖油: 適量， 澱粉: 少許
步驟
1豬肉切成薄薄的一片一片的，儘量薄一些，大小均勻。 豬肉我買的是一米市集的黑毛豬通脊肉，肉感好，比較嫩。
2筍切片或絲，一定要先放滾水裡焯一下，去掉草酸澀澀的口感，這一步可以適當放一點點鹽。
3調製醬汁：一勺味增，兩倍味淋，兩倍水，調均勻後待用。
4切成片的豬肉片均勻地粘上澱粉(生粉)，以免水分過多流失，過會燒的時候不會太柴。
5筍瀝干，待用。
6熱鍋，倒入一些橄欖油or食用油，油熱了之後，把沾好澱粉的豬肉放到油鍋里。 這時不要急著翻動，稍微煎一會再翻面。
7兩面都差不多了之後，倒入筍乾，加入調好的醬汁，充分翻炒均勻，蓋上鍋悶煮。
8觀察下基本肉燒熟了之後，就可以出鍋了，千萬不要把汁水燒太干，味增又會結成一小塊一小塊的，影響口感和美觀。
9基本上，味增的鹹味加上味淋的甜味，已經不需要再加其他調味料了，悶煮的時候可以稍微嘗嘗再根據自己口味調整。
小技巧
豬肉儘量要切的均勻大小，受熱均勻才能保證口感都很柔嫩。 筍一定要焯過水哦！ 味增我用的是白味增，紅味增應該也還行。 如果沒有味淋，也可以用日本燒酒＋糖來代替。
