原料
臘肉: ， 臘腸: ， 排骨: ， 塘鯴魚: ， 香蔥粒: ， 薑絲、蔥粒: ， 紅棗絲: ， 絲苗米: ， 調味料：鹽、生抽、料酒、麻油、: ， 胡椒粉、雞精、生粉:
步驟
1先將塘鯴洗乾淨，用60度左右的熱水汆燙一下，用小刀輕輕把表皮的粘液刮乾淨，再一把食鹽揉遍魚身，再用清水沖洗乾淨切大約1厘米厚的魚片。下紅棗絲、薑絲、調味料腌製備用。
2腊味切片。將排骨斬小塊（儘量切小塊，易熟），下薑絲、調味料腌製備用。
3絲苗米洗乾淨，加適量食鹽拌勻待30分鐘後加適量清水，把切好的腊味鋪在米麵上，先把飯煮上。
4等到大概剩一半米水時，把排骨排放好在飯面上，最好不要重疊，以免夾生。記住騰出一點位置放魚片哦。
5等電飯鍋跳燈時把塘鯴魚片鋪平放在預留的位置上，嘻嘻...這時滿滿一鍋材料看著已經讓人垂涎欲滴了。
6飯熟透後，加上一把蔥粒，加蓋燜2分鐘就可以吃了。（米裡面已經加了鹽，夠味就可以不用加醬油了）
