原料
三文魚: ， 檸檬: ， 鹽: ， 黑胡椒: ， 迷迭香: ， 黃油:
步驟
1用鹽和胡椒抹遍三文魚，好好和三文魚桑交流下感情。
2檸檬擠出汁，淋在三文魚上，讓它香氣撲鼻。
3好，不管三文魚了，讓它充分吸收調料精華。
4黃油小塊塗抹煎鍋，削下檸檬皮也放入，開小火。
5放入三文魚
6注意一定要用小火煎。第一，黃油很容易焦黑，不易判斷魚肉的成熟度。第二，魚肉較厚，需要熱力慢慢滲入魚肉中心。期間撒上迷迭香。
7約3分鐘，翻面。再三分鐘，把三文魚立起來。其煎魚中心思想就是，正反四周都要煎到。估摸著總共煎10分鐘最多，即可出盤。
小技巧
黃油是因為我喜歡，意外有了焦脆的口感，檸檬皮在油鍋中，香氣四溢也為檸香做出了不可磨滅的貢獻。相比之下，我覺得在鹽漬過程中加如檸檬汁比煎後再澆，口味更加融合，還透出了絲絲甜味，也不會讓酸味奪走魚的鮮味。
