原料
兔肉: 1隻（大概1.5kg，切小丁喔）， 干辣椒: 兩大把（愛吃辣的可以多放，超市買剪好的辣椒段，更容易出味）， 菜籽油: 適量（多一些不容易糊鍋噢）， 八角: 6個， 花椒: 青紅花椒各一小把， 生抽: 適量（最後起鍋前放入）， 鹽: 適量（根據個人口味添加）， 姜: 一大塊， 紅葡萄酒: 適量（沒有也可用料酒替代）， 泰國棕櫚糖: 適量（沒有可以用冰糖代替）， 桂皮，草果，豆蔻，丁香: 適量
步驟
1先將兔肉丁用鹽和紅葡萄酒腌20分鐘（忘了拍照了?)
2菜籽油燒熱去除菜籽生味，待油稍放涼，倒入除兔肉，生抽以外的所有乾料小火炒香片刻，然後加入腌制的兔肉，一直翻炒，防止粘鍋（比較辛苦噢）
3中火大概翻炒半個小時左右，炒干兔肉水汽
4此時可以倒入適量生抽調色調味
5出鍋前撒上炒香的白芝麻即可
6??來杯啤酒，一部電影～棒棒噠
小技巧
一定要用菜籽油噢它的香氣別的油無法替代 如果不著急著吃，可以試試讓油浸泡一夜，個人覺得冷吃兔油泡到第二天滋味最棒～還有不清楚的可以留言哦～這邊悠悠然都會一一回復噠～謝謝
